Ce ne place...

[catalin gheorghe Banned Find all posts View Profile Close catalin gheorghe]

)))...mersi...dar mă apropii deja de specialitatea de "chirurg chef"!
Hai să vedem pieptul de curcan! Sunt mai multe feluri de a-l găti delicios…acesta ar fi unul dintre ele!
Hai s-avem poftă!

Florian, simbata si duminica am mincat "reteta asta" de ziceai ca se bat turcii la gurile noastre. Delicioasa!

[dragos c Find all posts View Profile Close dragos c]

Mama ce poze sunt in topicul asta
O sa fiu scurt,preferatele mele sunt:
Ciorba de burta;
Paste:

[m y k e Find all posts View Profile Close m y k e]

Pui cu legume, la cuptor

O fripturica de pui la cuptor, cu legume (rosii, ardei grasi, ciupercute, cartofi, eventual si vinete in sos, ceapa/usturoi si mirodenii dupa preferinte) este o mancare cu grad de dificultate redus - ca mod de preparare, tare gustoasa si care are marele avantaj ca pe langa friptura, aveti gata in acelasi timp si garnitura. Merge foarte bine atat la cei cu probleme de sanatate cat si pt cei ce vor sa se pastreze sanatosi.

[florianbucătăraş Find all posts View Profile Close florianbucătăraş]

)...Cătăline, bine că nu s-au bătut ruşii - că nu mai apucaţi nimic!

MYKE - punctual: 1. Festivalul Caşcavalului se ţine în fiecare an, au fost nişte prieteni şi merită (au servit acolo nişte minunăţii pe care nu le mai pomenesc). Din păcate anul acesta a fost exhibiţionism electoral...:mad:. 2. Pizza pe vatră se face în vatră))). Oricât de bun ar fi aluatul, jmecheria e să avem foc de lemne, temperatură mare şi căldură să vină cumva de sus...aşa că şi în cuptorul de acasă, daţi focul la maximum şi poziţionaţi tava (subţire dacă aveţi) cât se poate de sus, ca să vină oarecum căldura de sus... 3. Mi-am luat şi eu o bucată de pastramă de la Food Festival!. 4. La fripturile în cuptor, întotdeauna roşiile şi sosul de roşii spre sfârşit că altfel se întăresc şi cartofii şi carnea (cred că tu ai pus bulionul sau ce ai pus acolo spre sfârşit).
Dragoş, eu unul sunt cu paste în culcare şi-n sculare! Stai niţel să vezi!!!

[florianbucătăraş Find all posts View Profile Close florianbucătăraş]

Iubesc pastele. Sunt îndrăgostit peste măsură de tot ce înseamnă „aluat fiert”. Că sunt paste cu ou, lasagne, tortellini, spaghete, macaroane, farfale, fussili, tăieţeii lu’ mamaie...tot paste se numesc, şi dacă le undeşti niţel în unt, alunecă spre burdihău de mă-nnebunesc!
Dacă tot aţi pomenit p-acilea de ele, detei fuguţa la bucătărie. Ce fac eu e cam pentru două persoane, din cale afară de pofticioase! În primul rând spaghetele – barilla fără discuţie. Jumătate de cutie, întotdeauna fierte cu 2 linguriţe de sare, apă suficientă şi niciodată cu ulei!!!
O jumătate cutie cu ciuperci, vreo 300 grame de kaizer (sau şuncă), o lingură mare cu unt, 5 căţei de usturoi pisat, un praf de oregano, niţică sare, un păhărel de smântână (125 grame) şi la fel unul cu apă, Ľ pahar vin alb sec sau demisec. Pentru finisare, niţel parmezan ras (sau un caşcaval neaoş tare şi sărat).
Respectaţi paşii: 1. Tragem kaizerul la tigaie, în unt, cu un praf de oregano. Când începe kaizerul să se rumenească, aruncăm şi ciupercile şi mai lăsăm vreo 2 minute la foc iute. Stingem cu vin şi lăsăm să scadă vreo 3 minute. Urmează usturoiul peste ele, preţ de 1 minut, tot la foc iute. Apoi vine smântâna dimpreună cu apa, amestecăm bine şi lăsăm să fiarbă la foc foarte mic până ce scade la jumătate. Între timp punem spaghetele la fiert (+2 sau 3 minute faţă de ce scrie pe cutie, la foc mare). Le scurgem de apă şi le amestecăm cu sosul cu pricina. Aruncăm pe deasupra niţel parmezan şi băgăm la ghiozdănel.:happy:
Încercaţi reţeta asta că e uşoară şi nemaipomenit de gustoasă!

[m y k e Find all posts View Profile Close m y k e]

Mai Floriane, special nu am zis ce si cum, banuiam eu ca ai sa observi niste treburi ... Esti cu adevarat priceput! :happy::happy::happy:

Mda, bulionul e de la rosiile in bulion (conserva de casa) si le-am pus la sfarsit. La fel si ciupercutele, caci noua ne plac asa... mai tari, sa le rontaim putin.
Prima data trebuiesc lasate alaturi de pui cartofii, ceapa, ardeiul gras... Se adauga apa si putin ulei, de asemenea niste condimente, din care legumele sa isi traga gustul.
Cand acestea sunt coapte, se intorc si se adauga rosiile (asa stiu de la mama, ca daca pun rosii peste legume inca de la inceput, sau bulion, legumele nu mai fierb bine - valabil la orice mancare). Tot atunci eu pun ciupercutele, eventual usturoi taiat feliute si sosul de rosii (sau bulion). Deasupra mai arunc cateva condimente, mai mult pt aspect si le las sa se mai rumeneasca putin.

Legat de pastele Barilla, sunt cele mai bune! Nu se lipesc, nu e nevoie sa adaugi ulei la fierbere, sunt gustoase, cresc cat vezi cu ochii, nu se rup si poti sa le lasi cat sunt de lungi... Sunt nelipsite din bucataria mea! Am sa va dau si eu reteta mea de paste, ca si noua, tare ne mai plac! (Dar cam ingrasa... ce sa zic... :blush: )

PS: Bune pozele, mi-ai facut o pofta... de leu! Acum, mai am o intrebare: de gatit, am vazut ca tu gatesti! Dar cine spala aragazul?....:naughty: Asta mai vreau sa stiu!

[florianbucătăraş Find all posts View Profile Close florianbucătăraş]

Da...e bine de ştiut că bulionul se pune mai mereu spre sfârşit, la sarmale, la fasole etc. Iar atunci când facem un sos la care punem şi puţin vin, roşiile sau bulionul obligat se pun la urmă, pentru că altfel nu se mai evaporă alcoolul şi iese sosul amărui!
În ceea ce priveşete pastele, ca să nu se lipească le punem numai atunci când apa clocoteşte puternic şi le amestecăm un minut până încep să fiarbă bine. Acum...contează şi în ce fel de vas fierb ele, dar e bine din când în când să le amestecăm, mai ales pe fundul vasului ca să nu se prindă. Niciodată nu le fierbem cu ulei pentru că mai apoi nu mai intră sosul în ele şi nu mai au gust.
Altfel, contrar ceea ce se crede, pastele nu îngraşă!!! Bine, nu e cazul meu care le cam "halesc", dar altfel, italienii ar fi trebuti să fie toţi obezi.) Sunt şi foarte sănătoase pentru că făina nu atinge o temperatură mare şi nu se prăjeşte. Stomacul tolerează excelent pastele - e un lucru demn de luat în seamă!
Treaba cu spălatul vaselor e cam sensibilă...soţia săraca e pe frontul respectiv...şi în condiţiile în care ea nu prea se omoară mâncând! E singurul lucru care poate fi făcut atunci când sunt eu la bucătărie...altfel sunt ciufut rău...nu se apropie nimeni de mine!:mad:

[m y k e Find all posts View Profile Close m y k e]

Ba la noi, pastele ingrasa... Iti explic eu maine cum le fac, de se mananca o cutie la o masa. Toate o data. Le-am mai rarit, ca si eu incepusem sa numar la sunculite... ) Bine, nu doar de la paste... :blush:

Legat de vase... mai incerc si eu niste scheme, cum ca eu am gatit, tu speli vase... dar nu ma baga nimeni in seama... tot pe mine pica si cratite, si aragaz, si gresie ... bleah, si se strang o gramada, cand gatesti... :dry: :happy:

[Adrian Florea Find all posts View Profile Close Adrian Florea]

Esti extraordinar Florian! Nu am vazut niciodata un asemenea topic in care sa se prezinte atatea bunataturi. Pozele te invita sa musti din tastatura ! Felicitari pentru acest hobby!

[Monegasc Find all posts View Profile Close Monegasc]

Hobby? Poate obsesie ) Stiu eu ce stiu, ca pe "ospiciu" suntem in aceeasi camera.
PS ospiciu nu are radacina in cuvantul "ospata" ...

[florianbucătăraş Find all posts View Profile Close florianbucătăraş]

Vai...vai...vai.... Mulţumesc pentru aprecieri (şi unele şi altele)))). Oricum...tu monegasc, bagă de seamă că sunt EXTRAORDINAR!!!

[Monegasc Find all posts View Profile Close Monegasc]

Acum imi sta gandul la banalele rosii cu ... branza. O experienta culinara aparte a fost sa ma infrupt din faimoasa mozzarella cu rosii, chiar acolo unde acest fel aparte de branza s-a nascut:regiunea Napoli.
O farfurie calma, rasfatata de culori vii, abundente: rosu, alb si verde, mangaiate de galbenul dulce al uleiului de masline. O explozie de gusturi si senzatii cunoscute, dar atat de surprinzatoare gratie intrusului basilic din armonia rosiilor cherry impreunate cu albul ireal de dulce al mozzarellei.

[florianbucătăraş Find all posts View Profile Close florianbucătăraş]

Frumos...frumos...da' cam subţire! Până nu e vorba şi de puţină cărniţă, parcă nu facem referire la mâncare!
Deseori am nostalgii profunde şi oricât am încerca senzaţiile altor seminţii în domeniul culinar, am în permanenţă una şi aceeaşi obsesie - sarmalele. Acestea sunt vecine cu absolutul în privinţa elaborării, a gustului şi a ritualului. Am avut privilegiul să gust felurite sarmale - de post cu orez şi stafide, de porc, de viţel cu porc, de curcan, sarmale mici, sarmale mari, trei sarmale într-una singură (una de porc, una de viţel şi una de gâscă înfăşurate mai apoi într-o singură foaie de varză), sarmale în foi de viţă, sarmale în floare de dovleac etc. Dar dacă e să fac referire la sarmaua etalon, mă gândesc automat la cele făcute de mine, cu cărniţă de porcuşor, puţină afumătură aruncată printre ele, cimbru sălbatic şi bineînţeles fierte în vin alb demisec (nicidecum în apă) preţ de vreo 5-6 ore. Am prostul obicei de a le mânca cu mămăligă şi cu pâine cu coajă groasă...)
Ufff...cred că dau fuga să fac rost de varză acră...:naughty:

[black206 Find all posts View Profile Close black206]

Iar mi-e foame Floriane. Nu mai dau pe aici decat cand sunt satul )

[SonyAD Find all posts View Profile Close SonyAD]

http://thisiswhyyourefat.com/